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2014.06.09 14:17 - citybell.com

밀면 냉면 차이 밀면이란

밀면 냉면 차이는 면발의 재료 차이다.

밀면이란 뭘까 궁금해서 먹어왔다.

 

한국전쟁 때 이북에서 부산으로 내려온 피난민들이

냉면에 들어가는 메밀은 구하기 어렵고

마침 미국의 원조로 흔한 밀가루와

전분을 사용해서 만든 것이  부산 밀면의 원조라고 한다.

 

밀면 냉면의 차이는 따라서 냉면의 면에 들어 가는

메밀대신 밀가루와 전분의 차이라고 보면 된다.

 

밀면의 면발은 쫄깃 쫄깃해서  마치 쫄면을 먹는 느낌 마져 든다.

양념을 넣으면 보통 물냉면과 달리 국물이 약간 붉게 보인다.

 

원조 격인 부산 밀면은 부산의 향토음식으로 지정되었다고 한다.

 

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